¿como se hace pulpo a la gallega?

Foto extraída de:http://www.100tapas.com

1º_Limpiar y cortar el pulpo de manera que el entre en la olla.

2º_Preparar una olla Express, con 250 g de agua por cada 500 g de pulo. Introducir el pulpo. Dejar cocer durante 45 minutos. Abrir y dejar el pulpo en el agua durante 10-20 min.

3º_Escurrir y cortar el pulpo en rodajas de unos 5mm de espesor.

4º_Cocer las patatas si quitarles la piel. Una vez cocidas, pelarlas y cortarlas en láminas.

5º_En un plato, preparar un lecho con las patatas cocidas. Sobre este lecho colocar el pulpo.

6º_Espolvorear el pimentón dulce y picante sobre el pulpo y las patatas.

7º_Poner un poco de sal y un poco de aceite de oliva.

8º_Lo colocas en un plato y ¡LISTO!

¿como se hace las berenjenas rellenas?

Foto extraído de: http://www.recetas.net

1º_Cortar a lo largo por la mitad las berenjenas y vaciarlas con cuidado.

2º_Picar la carne de las berenjenas y rehogarla con las cebollas en una sartén con aceite.Cuando estén doraditas, agregar los champiñones, perejil y la miga de pan.

3º_Rehogar todo bien hasta obtener un relleno de consistencia.
Echar la sal mas o menos tu veas adecuada, retirarlo del fuego y ligarlo con las yemas de huevo batido.Rellenar las berenjenas con la mezcla y un poquito de salsa de tomate.

4º_Colocar las berenjenas en una placa de horno, rociarlas con un chorrito de aceite y meter al horno caliente a 180ºC durante 20 minutos.Para servir, adornar con unas rodajas de berenjena frita, champiñones cortados a rodajas y salsa de tomate.

¿Como se hace filete empanado?

Foto extraída de mi cámara

1º)Cogemos los filetes y lo pasamos por huevos, que debe de estar en un plato bien batidos.

2º)Después lo pasamos por pan rayado.

3º)Cuando ya lo hemos pasado por las dos cosas, esperamos unos segunditos que el aceite puesto en la sartén y al fuego este bien calentito, una vez que veamos que el aceite ya esta bien para poder hacer los filetes pues lo echamos en la sartén.

4º)Lo dejamos que se haga bien por un lado y después lo hacemos por el otro lado y cuando ya veamos que esta bien echo por los dos lados lados pos lo sacamos.

5º)Una vez ya sacado pues lo colocamos en un plato y ¡LISTO!

¿Como se hace el atún mechado?

Foto extraída de:http://img469.imageshack.us

1º)El atún necesario desangrarlo, para ello se le quita la piel y se mete en agua fría durante 1/2 hora. Se deja la pieza entera.

2º)Mientras tanto, se hace una picada con los ajos y los granos de pimienta blanca, en el mortero.

3º) Se corta la panceta a tiras.

4º) Se coge la pieza de atún, se seca con un papel de cocina y con un cuchillo, se le hacen unos cortes por toda su superficie y se le pone sal.

5) Luego, se pasan las tiras de panceta por la picada o majada y se introducen en los cortes, que hemos hecho en el atún.

6º) En una cazuela, se pone el aceite de oliva, se dora el atún los todas partes.

7º) Una vez dorado, se añade el vino blanco y se semi tapa, dejándolo cocer durante 1/2 hora.